Steak sandwich met Ribeye en rucola chimichurri

Heerlijke sandwich voor de lunch

5 van 1 stem

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 10

10 rust tijd 10

Totale tijd 50

Gang Lunch

Keuken Amerikaans

Porties personen

calorieën 800 kcal

Steek een gemiddelde hoeveelheid houtskool aan en verwarm je kamado tot 210°C.
Maak de piccalillymayo: meng de mayonaise, piccalilly, zout en peper. Proef en kijk of je tevreden bent met de verhouding en kruiden.
Halveer de brioche. Rooster 2-3 minuten op de kamado.
Plaats een gietijzeren rooster zodat je straks op direct vuur, laag boven de vlammen kunt grillen.
Maak de chimichurri: Doe de rucola in een hakmolen. Snijd de lente-ui grof en doe in de hakmolen. Maal vast een keer. Doe citroenrasp en sap toe van de citroen. Doe dan in delen de olijfolie toe. dit is een beetje afhankelijk hoe dik je dit wilt. Kruid met zout en peper.
Verwarm de kamado tot 250°C
Dep de ribeye goed droog met keukenpapier. Voeg een klein beetje olie toe en kruid met zout.
Grill de ribeye tot een kerntemperatuur van 50°C.
Laat het vlees 5-10 minuten rusten.
Snij de ribeye haaks op de draad. ‘Bouw’ de sandwich: broodje, mayo, steak, chimichurri, broodje.

Serving: 4300Calories: 800kcalCarbohydrates: 40gProtein: 60gFat: 30gSaturated Fat: 15gCholesterol: 170mgSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 6g

Trefwoord ribeye

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @meatme.nu of tag #meatme!